#EuSuntIMM

Salut,

Sunt Nina și îmi place mult să coc prăjituri. Timp de 10 ani am copt torte și prăjituri la comandă. Am visat de multă vreme la o cafenea, și datorită tatălui meu, care m-a susținut mult, visul meu s-a realizat. În septembrie deja am împlinit 2 ani, și, da, numele nostru, neobișnuit pentru zona noastră, este deja pe buzele tuturor. Toate prăjiturile noastre sunt homemade. Jumătate din rețetele noastre sunt de acasa, 20%, le cumpăr de la patiseri renumiți, iar restul, pură inspirație. Vreau un tort cu cireșe – improvizez un tort cu cireșe. Avem cam 15 tipuri de prăjituri și mai facem și ciocolate. Avem prăjituri pentru cele mai exigente gusturi. La noi este frumos și confortabil. Atmosfera este foarte importantă pentru mine. Am făcut multe noi înșine, vaze, rame de tablouri, muzică clasică în difuzoare, miros de vanilie și ciocolată.

În timpul pandemiei a fost greu, dar nu ne-am închis, pentru că am înțeles că dacă renunțăm, atunci nimeni nu-și va mai aminti de noi mai târziu. Doar clienții obișnuiți ne-au lăsat pe linia de plutire. În primele luni, vânzările au scăzut cu 90 la sută. În timp ce stăteau acasă, oamenii înșiși au început să coacă prăjituri. Și-au amintit că aveau rețete, că știau să coacă biscuiți. Dar când s-a interzis să vindem cafea, atunci vânzările noastre au scăzut complet. Am înțeles că trebuie să fiu flexibilă, să mă pot adapta situației, să profit de toate. Am început să creștem gama de producție, să facem colțunași, clătite și să pregătim pizza. Oamenii veneau să bea cafea, în același timp luau acasă clătite și colțunași. Astăzi am șapte oameni care lucrează. Cei mai mulți dintre ei sunt încă de la deschidere. Avem o echipă grozavă. Spiritul de echipă este foarte important pentru mine. Am avut mare noroc cu personalul. În viitorul apropiat, dorim să lansăm o linie de noi deserturi fără zahăr și gluten, deserturi care nu dăunează siluetei.

Când ești prin Ceadîr-Lunga, treci și pe la noi neapărat. Îmi place când cafeneaua mea este plină de oaspeți. Ne gasesti pe str. Miciurin, nr. 1/1, și online pe Facebook.

Ai şi tu o poveste pe care ai dori să o împărtăși altora?